教你8款「糖醋口味兒」菜,好吃下飯,酸甜可口,老少皆宜!

Gather01     2018-03-14     檢舉

萬無一失的「糖醋汁配方」的做法

1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按著這個比例調。

東北溜肉段

肉切小塊狀,用鹽、十三香、料酒碼味

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硬糊:麵粉:澱粉(3:1),加一點點加入水,成麵糊狀,方便裹肉用。最後再點一點油

尖椒切塊, 姜切絲(熗鍋), 姜、蒜、蔥(切末)蒜多一些

調碗汁:切好的蔥姜蒜沫放入碗裡、放入2勺生抽半勺老抽1勺白糖1勺米醋1料酒一小勺鹽、雞精香油水澱粉1勺(適量清水)

將肉跟麵糊抓勻, 熱鍋入油6、7熱(下一塊麵糊飄起來冒泡)

依次下入肉塊(小火慢慢咋、變硬不用動它)

定好型之後,大火上色, 撈出

熱鍋入油,放入薑絲、尖椒

放入炸好的肉塊,下入湯汁,翻炒即可出鍋

糖醋小排

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小排用清水浸泡半小時去除血水,瀝乾水份後用1勺料酒、1/2勺紅燒醬油和1/2勺白糖醃製一下;

用1勺左右的油潤鍋,倒入小排翻炒至吐油;放入薑片和剩下的料酒、紅燒醬油,上色後加開水沒過小排2/3處,調入1勺陳醋,加蓋中小火燜煮半小時;

排骨煮至軟硬適中時,放入冰糖和適量鹽調味,待湯汁逐步起稠變濃時再加入1勺陳醋,收汁到想要的程度熄火出鍋。

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糖醋帶魚

將帶魚洗凈,怕腥的可以把帶魚鱗刮掉,分成6公分左右的段,用薑絲和料酒醃製二十分鐘,帶魚段控去水份,晾一會。

一湯匙料酒、兩湯匙生抽,三湯匙白糖,四湯匙米醋、適量的食鹽和少許雞精

調料攪拌均勻

不粘鍋中放油燒熱,下帶魚段小火慢炸,一面呈金黃色時再翻面。

這一步一定別心急,帶魚炸不好筷子一碰魚肉就碎了

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放入蔥絲,薑絲

加入調好的料汁

再加入適量的清水

大火燒開,中火慢燉,調料汁熬干即可,味道太美妙了!

糖醋巴沙魚

巴沙魚(也可用龍利魚)切片或條,放入料酒,一個蛋清,澱粉抓勻備用。

放入油鍋中炸成金黃色即可。

炸好的巴沙魚。

柿子椒切塊,洋蔥切塊備用。

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鍋中放少許油,放入柿子椒,洋蔥煸炒,放少許鹽,炒熟盛出備用。

糖醋汁,番茄醬,白醋,糖,生抽,水,根據個人的口味,把糖醋汁倒入鍋中,大火燒開後,水稍微揮發後倒入巴沙魚慢慢翻炒。

再倒入炒好的菜,稍加翻炒就可以出鍋了。

美味的糖醋巴沙魚就ok了!大人,孩子都很愛吃哦!

糖醋裡脊

裡脊肉切片,加鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃一會

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土豆澱粉:玉米澱粉以1:1的比例調成澱粉水,放一旁靜置。水澱粉沉澱以後,倒去上層清水。

裡脊肉放入水澱粉里拌勻,放熱油里炸至金黃。一片一片的放入,避免粘連。

調糖醋汁:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按著這個比例調。

留一點底油,把混合好的醬料炒勻,放入炸好的裡脊肉,稍拌一下關火。

利用餘溫把醬汁裹勻,這樣可以保持肉表面焦脆。

糖醋藕片

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