馬上就要到元宵節了,湯圓的16種做法請收下!

Gather01     2018-02-18     檢舉

馬上就要到元宵節了,少不了做做湯圓,喜歡湯圓的朋友有福啦~今天教大家16種湯圓做法!你可以輕鬆DIY嘍~

紫薯湯圓

材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g,椰蓉20g,綿白糖20g,豬油10g。

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用溫水把水磨糯米粉和成麵糰。

加入紫薯揉勻,靜置20分鐘。

紅豆沙粉用溫水混合,加入椰蓉、綿白糖製成餡料。

和好的麵糰搓條,分劑子。

包成湯圓,入大火燒開的水鍋中。

開鍋改小火,直至煮熟小訣竅煮湯圓時,一開始一定用大火。開鍋後改小火,這樣煮出的湯圓才不會爆開。

果醬湯圓

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材料:糯米粉 400克、果醬 適量、溫開水 250克、白糖少許。

糯米粉和溫開水混合,揉成光滑的麵糰,靜置30分鐘。

隨後再搓成小球,壓成湯圓皮,放入果醬,小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯。

鍋里燒開水,放入湯圓坯,煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加)。

鮮肉湯圓

原料:糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克。

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餡料:豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。

鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右,喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)。

用電動攪拌機攪拌成粘狀,也可以用手不停的摔打。

然後分成8克左右的小肉團備用。

糯米粉加入60-70克左右的水和成麵糰,澄粉加入10克的開水攪拌成糊,倒入糯米粉團中揉成麵糰,分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉,100克糯米麵加水60-70克左右揉成麵糰,然後取20克麵糰放水中煮開,再放回原麵糰中揉均勻)。

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放入肉餡,把湯圓包好。

鍋中水開後,倒入湯圓。

因為肉是生的,所以要蓋蓋煮,當湯圓浮起後,再過1分鐘就好了。

綠茶湯圓

材料:水磨糯米粉500g,綠茶粉30g,水200g,黃油70g,椰蓉餡材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(沒有可不放),生粉50g,黃油50g,雞蛋1隻,椰茸250g。

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椰蓉餡

牛奶加糖用小火煮沸。

把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀。

把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里。

最後加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火,慢慢倒不然很容易結成塊狀)。

湯圓

把湯圓皮材料混合。

把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裡煮透,趁熱和到之前的粉團里。

和均勻之後,加50g白糖揉勻。

糯米糰分成若干小份擀圓,包入椰蓉餡。

煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了。

豆漿湯圓

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材料:黃豆 80克、芝麻湯圓 8個、水 800毫升、冰糖 50克、糖桂花 15毫升。

黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好。

黃豆隔泡發好,洗凈瀝去水分。

將黃豆放入豆漿機中,加入清水啟動豆漿機,打成豆漿。

用篩網濾豆渣,將豆漿倒入鍋內。

放入速凍湯圓和冰糖(如果是凍豆漿要煮至微熱)。

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