美味的揚州炒飯這樣做,分分鐘被搶光

Gather01     2018-02-17     檢舉

蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。經專家考證,「卵熇」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。那國人吃的蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋,外國人認為中國的蛋炒飯是這樣的,外國人的蛋炒飯是先把飯炒熟放到一個碗裡,雞蛋是打撒之後煎成一個口袋那樣的蛋,把蛋放在飯上面,這就是外國的蛋炒飯。而我國的蛋炒飯就更加有意思了,把蛋和飯炒在一起,味道會更加好。

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蛋炒飯

1、準備雞蛋兩個、胡蘿蔔、洋蔥、蔥

備料

2、準備一碗剩的米飯,米飯要干一點的,最好是蒸熟的那種,會更加好

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米飯

3、把雞蛋打入一個碗裡,打成蛋液,胡蘿蔔切成丁、洋蔥切丁、蔥切成花

備料

4、鍋中下入油燒熱,把雞蛋液下入鍋中劃炒熟,。然後盛出備用

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炒熟

5、再往鍋中加一點油燒熱,下入胡落、洋蔥粒炒香

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下入炒

6、再把米飯下入鍋中,下入炒好的雞蛋

米飯

雞蛋

7、雞蛋和飯炒成顆粒,再加入鹽、生抽翻炒,一直翻炒到米飯成顆粒

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8、炒一定要多炒一下,再下入蔥花翻炒一下就可以出鍋

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9、炒好之後放入一個碗裡,然後壓一下下,倒扣在盤中

米飯

蛋炒飯

如果你喜歡吃干一點的有鍋巴的,那就多炒一點,蛋炒飯對米的要求還是很有講究的,米不要太糯的,飯不要太稀的,別看一道家家都在吃的蛋炒飯,炒得好吃的人並不多。

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