最便宜的5種蔬菜,其實是糖尿病很怕的蔬菜,每天都可吃一點

abcd2099     2018-02-16     檢舉

最便宜的5種蔬菜,其實是糖尿病很怕的蔬菜,每天都可吃一點

貝塔糖 2018-02-15 19:41:59

蔬菜是最適合糖友的一類食物,因為它們能為人體提供極少的熱量,而且還含有十分豐富的膳食纖維與維生素,糖友每天的副食都應當以各種蔬菜為主。今天塔哥就給大家推薦幾種比較常見,價格十分親民,但是對控制血糖十分有益的蔬菜,大家可以參考一下。

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一、空心菜

【每日推薦食量】50克

【熱量】83.7千焦/100克

空心菜類似胰島素的營養物質,特別是紫色空心菜,其類胰島素物質含量更高,常吃可以有效降低餐後血糖。

空心菜含有十分豐富的膳食纖維,能夠延緩餐後血糖的上升,並增強飽腹感。空心菜屬於鹼性食物,而且含有大量的煙酸、葉綠素和維生素C等關鍵營養成分,具有提升人體抗病能力的功效。

【推薦吃法】椒絲空心菜

【材料】空心菜400克,紅椒20克,植物油4毫升,蒜蓉、鹽、雞精各適量。

【做法】

1、將空心菜洗淨切段;紅椒洗淨切絲備用。

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2、鍋置火上,倒入植物油,用大火將油燒熱,放入蒜蓉爆香,再將空心菜、紅椒倒入鍋中略炒。

3、加入鹽、雞精等調味品炒勻即可。

【能量計算】總能量約498.7千焦,蛋白質9.7克,脂肪5克,糖類18克。

二、包菜

【每日推薦食量】80克

【熱量】92千焦/100克

包菜富含維生素E,大量的維生素E可促進胰島素的生成和分泌,調節糖代謝;包菜所富含的維生素C、B族維生素、鉀等,能預防由糖尿病引起的高血壓等並發症。

包菜是一種熱量極低,水分含量極高的蔬菜,水分含量達到了90%,是最適合糖友的蔬菜之一。

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日本科學家認為,包菜含有豐富的抗氧化性物質,維生素C含量比大白菜要高出一倍,具有延年益壽之功效。

值得注意的是,長期過量食用包菜會導致甲狀腺腫,在吃的時候還可以搭配一些含碘的食物,比如海帶等。

【推薦吃法】黑芝麻包菜心

【材料】包菜心500克,黑芝麻10克,橄欖油4毫升,鹽適量。

【做法】

1、將黑芝麻洗淨瀝干水分,放入鍋內用小火慢炒,炒至散出香味時盛出晾涼。

2、包菜心洗淨切片備用。砂鍋置於火上,放入橄欖油燒熱,投入包菜心炒1分鐘,加鹽調味。

3、用大火炒至熟透發軟,加味精拌勻起鍋裝盤,撒上黑芝麻拌勻即成。

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【能量計算】總能量約836.8千焦,蛋白質9.5克,脂肪9.6克,糖類25.5克。

三、菜花

【每日推薦食量】70克

【熱量】100.4千焦/100克

菜花中含有豐富的礦物質鉻元素,能有效調節血糖,降低糖尿病患者對胰島素的需求量,還含有豐富的膳食纖維,能防止餐後血糖上升過快,促進胃腸蠕動、潤腸通便。

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美國營養學家認為,菜花含有一種抗癌活性酶,是抗癌最有效的蔬菜之一,菜花含有的維生素C、維生素K等都可以提升人體的抗病能力。

菜花還是一種很優秀的高價低鈉食物,也是最適合高血壓患者的蔬菜之一。

【推薦吃法】菜花炒西紅柿

【材料】菜花250克,西紅柿200克,香菜10克,植物油4毫升,鹽、雞精各適量。

【做法】

1、菜花去根切成小朵,用清水洗淨,汆水,撈出瀝水待用;西紅柿洗淨切小丁;香菜洗淨切小段備用。

2、鍋中加入植物油燒至六成熱,將菜花和西紅柿丁放入鍋中翻炒至熟。

3、加入適量的鹽、雞精進行調味,撒上香菜段即可。

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【能量計算】總能量約547.3千焦,蛋白質7.1克,脂肪4.6克,糖類19.6克。

四、洋蔥

【每日推薦食量】50克

洋蔥中含有一種甲磺丁脲的類似有機物,能在人體內生成有強力利尿作用的皮苦素,起到良好的降糖效果。洋蔥的揮發油還有降低膽固醇的作用,能預防心血管疾病。

洋蔥含有的槲皮素和維生素A等,都可以擴張血管、促進血液循環,能夠有效防治各種心腦血管疾病。

洋蔥還含有大量的抗氧化性物質,比如硒元素等,能夠起到提升人體免疫力的作用。

【推薦吃法】洋蔥炒蘆筍

【材料】洋蔥150克,蘆筍200克,植物油4毫升,鹽適量。

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