醫生建議:這10種肉最好別吃!其中最毒的是它…

MavisLim     2017-05-20     檢舉

醫生建議:這10種肉最好別吃!其中最毒的是它…

肉類食物是我們日常餐桌上不能少的食物之一,也受到很多數人的喜愛。

不過要提醒大家:不同肉類的營養價值也是不同的,特別是,有幾種肉類食物是不能吃的。

3種外觀不正常的肉

1

肉眼可見白點的肉

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肉的切面上可見如石榴籽一般大小的白點、水泡,或好似有米粒包裹在肉中,即是有囊蟲病的肉,食入可能導致寄生蟲病。這樣的肉不要買。

2

顏色深,發黑的肉

瘦肉部分肉色暗沉,呈深紅色或黑紅色,或可見紫紅色淤血;而脂肪則失去光澤,發暗或呈黃色或者灰綠色,很可能是屠宰時操作不當放血不凈以及放置過久已經開始腐壞的肉。這樣的肉不買!

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3

沒彈性,凹陷的肉

變質的肉,由於其組織遭到破壞,用手指按壓後,恢復速度慢,甚至按壓處會始終呈凹陷狀,這樣的肉不買。

3種製作方式的肉

1

絞肉類

絞肉類食品例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅,因為都是以肥肉與瘦肉混合絞制,雖然表面看不出來,但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺,經常食用易導致發胖。

2

生、不熟碎牛肉

牛肉漢堡深受不少年輕人的青睞,但其較低的溫度會使沙門氏菌和大腸桿菌等病原體滋生。病原體可以通過胃腸道生長繁殖,引發腹瀉、嘔吐、發燒等症狀,嚴重甚至可致死。

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要殺死碎牛肉里的有害細菌,牛肉的內部溫度要達到71℃。

3

存放時間不明的凍肉

倘若冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓後肉色沒有變化,尤其是解凍的部分肉質鬆軟且沒有彈性,則可能是經過多次解凍的肉,或者已經儲存時間過久的凍肉,這樣的肉不要買。

4個特定的加工方式

腌、臘、熏、烤肉都少碰

英國營養科學顧問委員會指出,晚上過量攝入紅肉和加工肉製品,如熱狗、漢堡、香腸等,會增加患腸癌的風險。

台灣癌症希望協會理事長王正旭醫師表示,紅肉油炸或燒烤後,會產生異環胺類化合物,也可能導致腸癌,並且紅肉纖維含量低,易引起便秘,從而影響膽酸的中和,刺激大腸上皮細胞。

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此外,加熱時間不足還會使肉中可能攜帶的寄生蟲倖免於難。

4個特定的部位

1

畜三腺

豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。

2

豬脖子肉

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這指的是豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為肉棗的東西。這些地方含有很多病菌和病毒,一旦被食用,同樣容易感染疾病。

3

羊懸筋

羊懸筋又稱蹄白珠,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內發生病變的一種組織。

4

兔臭腺

如果你還喜歡吃兔肉的話,還要注意兔「臭腺」。

它位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺,緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺,味極腥臭。食用時若不除去,則會使兔肉難以下咽。

再來看看這些肉類的高營養部位吧~

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1、雞肉——脂肪最少的肉

這裡說的雞肉,是指去皮的雞肉,因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質,卻只有0.7克脂肪。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

2、魚蝦——微量元素最多的肉

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