金針菇最美味的吃法, 別只會扔火鍋里了,來淘

Gather01     2018-04-16     檢舉

最愛涮火鍋時那一盤白嫩嫩的金針菇,可是除了涮火鍋,你還知道金針菇有哪些做法嗎?

下面搜集了金針菇美味做法大全,給愛吃金針菇的你!金針菇屬於低卡路里食物,吃起來沒負擔

金菇肥

材料:肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蚝油 、老酒、醬油、水、澱粉、白鬍椒粉、冰糖。

製法:

1、 將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉。

2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。

3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上,入微波爐高火4分鐘。

4、 芥蘭切成3厘米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用。

5、 鍋內放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁,澆在牛肉卷上。

6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾,即可。

蔥油拌雙黃

材料:黃花菜一把、新鮮金針菇一碗、枸杞子十來顆、香蔥幾根、洋蔥若干片、食用油、鹽、雞精、糖 。

做法:

1、干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右。

2、金針菇切去根部,洗凈;香蔥蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片。

3、鍋中水燒開後,將金針菇,泡好的黃花菜,枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出,徹底漓干水分,放入容器中。

4、鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火,放入蔥白,洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之。

5、 將熬好的蔥油,少許鹽,糖,雞精加入容器中拌勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時。

6、食用前灑上蔥花略拌,裝盤即可。

羊肉金針菇蒸餃

材料:羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、蚝油、薑末、鹽、白糖、香油。

做法:

1、將羊肉末中加入一勺鹽,一勺薑末沿著同一個方向攪打,直到羊肉出筋上勁。

2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,繼續拌勻,在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油。

3、將餡料填入餃子皮中央,然後對摺成半圓形,然後將半圓的兩端收攏壓緊。

4、再將餃子邊緣稍稍整理成型,或者包成自己喜歡的其他樣子。

5、蒸鍋上氣後,在蒸屜上稍稍抹點油,放入餃子,用大火蒸10分鐘即可。

6、最後加入少許香油,能增加餡料的滑嫩口感,但又不致於使蔬菜過早脫水,這個方法做蒸餃特別適合,可以嘗試一下,口 感完全不一樣,搭配餃子的調料也很簡單。

紅油肚絲

材料:豬肚半隻、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒麵20克、色拉油適量。

做法:

1、豬肚剪開,用麵粉反覆揉搓表面和內部,剪去白油。

2、用清水將豬肚洗凈,用鹽再反覆揉搓表面和內部,沖洗乾淨。

3、將豬肚放在鍋內,加水煮沸後倒掉。

4、用冷水清洗豬肚,並用刀颳去內部白膜。

5、豬肚加清水燒開後,加酒、蔥姜和鹽,高壓鍋壓8分鐘。

6、取出後放在盆內,上面用重物壓2小時以上至涼。

7、切絲待用。

8、金針菇在沸水裡氽燙後瀝干,放入裝有肚絲的盆內,撒雞精。

9、色拉油燒至八成熱關火,趁熱倒入辣椒麵,片刻後用濾網濾出紅油。

10、淋在肚絲上。

培根金針卷

材料:培根、金針菇、油。

做法:

1、培根中間切開分成兩段。

2、金針菇去老根洗凈備用。

3、取一小撮金針菇用培根捲起。

4、介面處用牙籤固定。

5、鍋內抹薄薄一層油。

6、放入卷好的培根金針菇卷。

7、加蓋。

8、用小火煎熟(中途可開蓋翻面)。

9、直到培根完全變色、金針菇出汁即可 不需其他調料。

涼拌金針木耳雞絲

材料:金針菇、木耳、青紅椒、雞脯肉、澱粉、生抽、薑片、鹽、雞精、麻油。

製法:

1.泡發的木耳、青紅椒洗凈切絲,金針菇洗凈去老根;

2.雞脯肉切絲,加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油,再攪拌均勻;(加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩,下麵條的時候偶都是這樣汆肉絲的,超級嫩哦!)

3.鍋內水煮沸,放薑片,倒入雞絲汆熟後撈出;木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控干水分;

4.所有材料統統入大碗,調入適量鹽、雞精、麻油,拌勻。

金針菇燴豆腐

材料:金針菇150克、胡蘿卜1/3根,切絲、豆腐半斤切塊。

做法:

1、金針菇焯水,這樣可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃,然後把胡蘿卜絲放進翻炒幾下。這時再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均勻。

3、把剛才焯好水的金針菇放進去,加一杯水稍煮。

4、等到湯汁變少的時候勾芡,加少許蚝油拌勻出鍋,撒香菜就得了!

金針菇酸辣湯

材料:金針菇100克、韌豆腐半塊、干木耳5朵、水發香菇5-6朵、黃花菜15隻、雞蛋1個、醋45ml(30+15)、生抽20ml、鹽3克、糖1/2茶匙(3克)、白鬍椒2克、玉米澱粉2大勺(加入50ml清水混合成水澱粉)香油1/2小匙。

做法:

1、干木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發後洗凈,切成絲。金針菇洗凈劈開備用。

2、韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用。

3、雞蛋打散備用。

4、鍋中倒入清水,大火煮開後轉中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘。

5、加入生抽,糖,白鬍椒粉,鹽和30ml醋調味。

6、下入豆腐絲煮至水開。

7、小火加入水澱粉勾芡。

8、待湯汁略顯濃稠後下入蛋液

9、蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成。